viernes, 1 julio, 2022
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Pudin de verduras y marisco con mahonesa de soja y mix de lechugas con vinagreta de miel y anacardos

Un plato saludable y sabroso para todos los gustos

El pudin, en sus diversas variantes, es un plato socorrido y fácil de preparar, y que siempre tiene éxito, especialmente entre los más pequeños de la casa. Como entrante, como aperitivo o como plato principal de un menú, el pudin, en este caso de verduras y marisco, siempre es bien venido. Y con invitados, más.

Javier Segovia Montero, cocinero y profesor.
Javier Segovia Montero, cocinero y profesor.

Marchena, Sevilla.-

Aunque la mahonesa aporte el ingrediente calórico, este plato se equilibra con la adición de verduras y marisco entre sus ingredientes. El resultado es espectacular, tanto por textura y sabor, como por las mil posibilidades de emplatado y presentación que admite.

El diagrama de flujo habitual permite una elaboración fácil, paso a paso y con garantía de éxito incluso para los cocinillas más bisoños.

Pudin de verduras y marisco con mahonesa de soja y mix de lechugas con vinagreta de miel y anacardosPudin de verduras y marisco con mahonesa de soja y mix de lechugas con vinagreta de miel y anacardos(Francisco Javier Segovia Montero es cocinero, gastrónomo y profesor, fundador de la Escuela de Gastronomía de Marchena).

SOBRE EL AUTOR

La mejor cocina, la más asequible y popular, en PROPRONews, con el chef Francisco Javier Segovia Montero

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