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El extraordinario interés de la empresa australiana Infinity Lithium por el “tesoro” en litio que esconde Cáceres encuentra nuevas formas de presión cambiando la estrategia de la mina a cielo abierto por la de una presunta mina en galería. Cualquiera de las dos opciones son letales para la capital cacereña, para su medio ambiente, para sus intereses humanos, culturales, económicos y turísticos, y para su ciudadanía. Cáceres tiene muchos otros verdaderos tesoros que tienen prioridad sobre los intereses de cualquier compañía extractiva. La Plataforma Salvemos la Montaña de Cáceres y los cacereños y cacereñas siguen redoblando esfuerzos para impedir el desastre.

La carne de cerdo es otro de los alimentos universales, utilizada a diario en todas las regiones y culturas del mundo salvo en la árabe y la judía. La receta de hoy se basa en una de las partes más apetecibles del animal, el lomo, con una sabrosa salsa Robert y con un complemento estupendo para el equilibrio del menú, el arroz tres delicias.